LE LASAGNE DELLA NONNA DORIANA

Ovviamente la nonna Doriana è la mia nonna che mi fa impazzire con le sue lasagne ma questa volta sono stata li con lei e ho fotografato tutto.
Non ha voluto assolutamente farsi fotografare,anche se a me faceva piacere farvi vedere con quale calma e precisione le fa.
Prima di tutto prepara il ragù con le stesse dosi del mio ma lei lo porta a una cottura che a me non riesce, è una via di mezzo fra cotto benissimo e quasi bruciano ma è saporitissimo. Ho provato a farlo ma il risultato è BRUCIATO.
Poi sbollenta la pasta, prima la faceva sempre lei ora non se la sente più ma sono buone lo stesso.
Infine prepara la besciamella

Il ragù lei lo concentra sopratutto negli strati interni e la besciamella le fa da base soprattutto nella teglia e poi da cappello sopra per far fare la crosta con il parmigiano.

Dopo aver fatto almeno 5 strati di pasta sugo e besciamella allora è pronta per andare in forno a 200°. Il tempo??? non è possibile saperlo ma la sua bontà è che deve avere abbastanza crosta sbruciacchiata sopra.

Queste le ha fatte con il mio forno elettrico ma con il suo vecchio amico forno a gas vengono molto meglio.