venerdì 28 giugno 2013

LINGUINE CON PLATESSA ALLA MEDITERRANEA

La platessa tutti la snobbano ma invece è un pesce semplice, poco costoso e davvero versatile.
Non ha un grande gusto ma cucinata bene fa il suo figurone.
Io a volte la preparo così semplice semplice come sugo per una pasta.



Ingredienti per 3 persone:

300 g di linguine
4 filetti di platessa
3 zucchine
2 cipollotti
2 cucchiai di capperi
olio d'oliva dante
sale
peperoncino
1 bicchiere di vino bianco
prezzemolo tritato (io me ne sono dimenticata)

In una padella ho rosolato nell'olio il peperoncino e i cipollotti tagliati a rondelle.

Ho aggiunto anche le zucchine tagliate a rondelle e ho mantenuto il fuoco alto e ho aggiunto anche i capperi sciacquati.

Quasi a fine cottura ho aggiunto la platessa che avevo tagliata a tocchetti e ho bagnato il tutto con il vino e ho fatto evaporare.

Nel frattempo ho lessato le linguine.

Ho salato il sugo, ho tolto il peperoncino e ci ho fatto saltare le linguine che ho scolato appena cotte. 

Spolverizzare con del prezzemolo tritato e servite belle calde.


Con questa ricetta partecipo alla sfida di questo mese di deliziandovi.


36 commenti:

  1. Anch'io non la evito ma come hai detto tu va valorizzata. Il tuo primo e' ottimo!

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  2. Ottimo davvero.. io nel sugo aggiungo anche dei fiocchi di sale di Cipro al chipotle.. ovvero al peperoncino affumicato del Messico.. Quel tocco piccante ed aromatico che non guasta.

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    1. buono a sapersi lo rifarò con il tuo consiglio!!!

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  3. Non l'ho mai provata come condimento di un primo, non si finisce mai di imparare, baci :)

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  4. Che linguine deliziose! Piatto ottimo, e profumato..che delizia!!
    Buona domenica,
    Incoronata.

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    1. un bacione e grazie per la visita

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  5. mmmmm dev'essere un piatto squisito, mi piace l'abbinamento pesce e zucchine, brava!

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  6. Sarà sicuramente strepitoso!!!Buona giornata!

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  7. Ottimo piatto, anche unico, brava Elena!!!!

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  8. bisogna saperla cucinare la platessa ed è buona così anche come primo piatto

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    1. esattamente io l'ho fatto con un piatto veloce veloce

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  9. Mi piace questa tua ricetta semplice e buona!

    www.deliziandovi.it

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  10. ciao Elena , complimenti bellissima ricetta , prendo subito nota ...un abbraccio.

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  11. in effetti questo pesce viene snobbato parecchio...però devo dire che la tua ricetta mi piace molto. Chissà magari la rivaluterò questa platessa..?!
    Bacioni

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  12. concordo con te rivalutiamo la platessa!!!! :D

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  13. ciao e buon inizio di settimana

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  14. concordo cara elena e queste linguine sono davvero invitanti!!

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  15. Un primo veloce e gustoso...come piace a me!!
    ciaooo!

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  16. ottimo e gustoso piatto assolutamente da provare.

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  17. Molto interessante. mio marito adora le linguine con i sughi di pesce. quindi questo lo provo!!!

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  18. Troppo buone queste linguine!!!!

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