IL MIO HAMBUERGER VEGETARIANO

E non fate quella faccia è buonissimo!!!

Fatto tutto da me, dal pane focaccioso alla cotoletta di fagioli, questo hamburger è stato un successone.

Bando alle ciance e via con la ricetta.

Ingredienti per 4 panini focacciosi:

300 g di farina

7 g di lievito di birra

1 cucchiaio di olio di semi di mais dante

150 ml di acqua

sale

Per gli hamburger:

1 uovo

1 cucchiaio di senape

1 cipollotto

1 fetta di pane di patate (va bene il pancarrè)

250 g di fagioli rossi in scatola

pangrattato

sale

pepe

olio dante

Per servire:

zucchine julienne condite con olio sale e aceto balsamico

maionese

ketchup

insalata iceberg

pomodori

Livello 1: il pane focaccioso!

Per prima cosa impastiamo i panini sciogliendo il lievito nell'acqua tiepida e impastandolo con gli altri prodotti.

Dividiamo subito il composto in 4 palline un pò schiacciate e le mettiamo su una placca da forno coperte a lievitare almeno 1 ora.

Quando saranno il doppio del loro volume iniziale allora le mettiamo in forno a 190° per 30 minuti.

Le sforniamo e le facciamo ghiacciare.

Livello 2: preparazione degli hamburger.

In un mixer mettere i fagioli scolati e sciacquati e fare un trito grossolano.

Prendere almeno 3 cucchiai di composto e metterlo da parte.

Nel mixer con il restante dei fagioli mettere un cipollotto, 1 uovo, la senape il pane a pezzetti sale e pepe. 

Tritare fino a creare quasi una purea.

Mettete la purea nella ciotola che avevate messo da parte e mescolate bene.

Se vedete che il composto è troppo molle aggiungete del pangrattato.

Create degli hamburger di forma uguale alle focaccine e fateli rosolare qualche minuto in padella con un filo di olio.

Togliete dal fuoco.

Livello 3: assemblaggio.

Prendete il panino focaccioso e apritelo in 2. Per mio marito ho messo un velo di ketchup e un pò di zucchine condite.

Poi ho aggiunto l'hamburger.

I pomodorini e altro ketchup e maionese sul coperchio e sulla cotoletta.

L'insalata  e via altro ketchup.

 

Per me la variante dato che non amo il ketchup è stata la senape ma composizione uguale. 

Ed ecco pronti per voi gli hamburger vegetariani.