RISO SPAGNOLO E FINE DEL CONTEST

Carissime e carissimi,

grazie mille, non mi aspettavo che il mio contest fosse così popolare.

Mi avete mandato ben 110 ricette di cui 76 ricette della categoria salata e 34 della categoria dolce.

Quando ho iniziato il contest per me sarebbe stato un successore avere 20 ricette per categoria.

Grazie a tutti sia a chi ha partecipato con 1 ricetta e chi ha usufruito di tutte e 3 le ricette disponibili.

Certamente ho del lavoro da fare a controllare tutte le ricette e decidere chi vincerà quindi vi dico subito che fino al 8 di dicembre non proclamerò i vincitori!!

Abbiate pazienza ma è veramente un lavorone!!!

Grazie comunque a tutte.

E ora ecco la mia ricetta.

Era partita come ricetta per fare la paiella ma poi mi mancava dei prodotti e allora è diventato solo un risotto spagnolo!!

Un ottimo piatto unico adatto a tutta la famiglia.

Infatti invece di usare crostacei che mio figlio non può mangiarli, ho usato una bistecchina di pesce spada.

In questa ricetta ho usato un'ottima spezia che mi ha offerto l'azienda Orodorienthe.

La spezia è adatta per carni bianche e pesce.

Ecco la ricetta.

Ingredienti per 4 persone:

320 g di riso carnabori

1/2 cipolla

1 spicchio di aglio

60 g di piselli surgelati

1 bistecca di pesce spada

3 sovracosce di pollo

1/2 peperone rosso

1 bustina di zafferano

brodo vegetale

vino bianco

spezie Panch Phoron - Bengala di orodorienthe

sale

pepe

olio 

In una padella ho rosolato 1/4 di cipolla tritata in poco olio. Ho aggiunto il pollo che ho disossato e tagliato a pezzetti e il peperone tagliato a listarelle piccole. 

Ho cotto a fuoco vivo per circa 5 minuti poi ho aggiunto 1/2 bicchiere di vino bianco e l'ho fatto evaporare. 

Ho salato, pepato e continuato la cottura a fuoco basso e con il coperchio aggiungendo se serviva poco brodo.

Ho cotto per circa 10 minuti.

Nel frattempo in un'altra padella ho rosolato lo spicchio di aglio schiacciato in poco olio e poi ho aggiunto il pesce tagliato a dadini e i piselli, sale e pepe.

Ho cotto a fuoco vivo per circa 3 minuti e poi ho spruzzato un pò di vino e l'ho fatto evaporare.

Ho continuato a cuocere a fuoco basso con il coperchio fino a che il piselli erano a metà cottura.

In una bella pentola ho rosolato la cipolla rimasta con l'olio e ho tostato il riso. 

Ho aggiunto il pollo con il peperone, il pesce con i piselli e un cucchiaino raso di spezie.

Cuocere il riso tirandolo avanti con il brodo aggiunto poco alla volta e quasi a fine cottura mettere la bustina di zafferano.

Servire ben caldo.

Con questa ricetta partecipo al contest di orodorienthe