MELANZANE PIZZATE

Questa ricetta l'ho fregata nel vero senso della parola alla mia maestra Elly di chez Entity.

Un furto in piena regola senza timori ma per necessità!!!

Non sapevo più come fare le melanzane che abbondavano nel mio orto!!!

Spero che possiamo arrivare a un patteggiamento io e Elly!!! 

La sua ricetta la trovate qui io l'ho modificata ma è giusto dare a Cesare quello che è di Cesare ... in questo caso dare a Elly quello che è di Elly. 

Ma in più con questa ricetta partecipo a un mitico Speedy Food che ha organizzato Memole di in cucina con Memole.

Una gara davvero carina e nuova per me !!!

Ora bando alle ciance e via con la ricetta!!!

La gara dice di utilizzare solo 7 ingredienti del carrello che ci ha offerto Memole e questi sono quelli che ho scelto.

1-olio
2-farina
3-uova
4-melanzane
5-pomodorini
6-sale e pepe
7-jolly

Per fortuna c'era il jolly così posso finalmente presentarvi le melanzane pizzate. 

Ingredienti:

2 melanzane

1 uovo

10 pomodorini datterino

olio per friggere

farina molino chiavazza

sale finissimo gemma di mare

pepe  tec al

1 mozzarella

Ho tagliato a fette le melanzane e le ho messe in un colapasta con del sale per spurgarle dalla loro acqua per almeno 30 minuti.

Dopo le ho sciacquate e asciugate e ho iniziato passandole da prima nella farina, poi nell'uovo sbattuto con sale e pepe e infine ancora nella farina.

Nel frattempo in una padella avevo messo abbondante olio a scaldare e infine ce le ho fritte.

Le ho messe a scolare su carta assorbente.

Ho lavato i pomodorini e li ho tagliati a metà e la mozzarella a dadini.

Ho preso una teglia e l'ho foderata con la carda da forno.

Ho fatto uno strato di melanzane fritte, pomodorini e mozzarella fino alla fine dei prodotti.

Ho infornato a 200° fino al totale scioglimento della mozzarella.

Servire caldo o tiepida.

Con questa ricetta partecipo al gioco Speedy Food del blog in cucina con Memole.