PEPITE DI CARCIOFI FRITTE E BOCCONCINI DI MAIALE

Una persona che legge questo titolo magari al ristorante dice ammazza lo ordino subito e poi si ritrova nel piatto dei carciofi fritti con 2 hamburger piccoli piccoli fatti con la trita di suino.

Premetto che essendo pochi anni che ho iniziato a cucinare il fritto e soprattutto la pastella sono il mio tallone di Achille!!! Ovvero sono anche i pesci, i lievitati ... va beh ho parecchi Talloni di Achille.

Però ieri mi sono salvata in calcio di angolo quando mi è arrivato il pacco con i prodotti dell'azienda Arnaboldi che mi ha mandato una campionatura dei loro prodotti per la cucina orientale fra cui la Tempura alla giapponese. Vi consiglio di mettere meno acqua di quello che dice la busta perchè se no come me siete un pò rovinate dato che era troppo liquida, però ho fatto un figurone!!!

Ingredienti:

Carciofi

1 confezione di tempura alla giapponese Arnaboldi

Salsa di soia

Trita di suino

sale finissimo Gemma di mare

pepe

olio

Per prima cosa iniziamo con molta pazienza a pulire i carciofi e appena puliti a metterli in una ciotola con acqua e limone. Poi mescoliamo la trita con del sale e del pepe e prepariamo con le nostre mani degli hamburger piccoli piccoli. Li cuoceremo in una padella con poco olio (meglio se niente).

Apriamo la confezione di Tempura e la mescoliamo con dell'acqua fredda poi appena pronta la pastella ci mescolate i carciofi fatti. In una padella mettete a scaldare almeno 5 cm di olio per friggere i carciofi. Friggano in pochissimi minuti rimanendo croccanti all'esterno e lasciando l'interno morbidissimo. Come vi consiglia Arnaboldi provate a intingerlo nella salsa di soia ... una goduria.