TORTA DI CARCIOFI

E finalmente arriva il venerdì e con questo venerdì in particolare arriva anche una settimana di ferie!!

Mi ci vuole proprio, domenica prossima c'è la festa di compleanno di Maurizio che compie 3 anni quindi avevo proprio bisogno di ferie.

Ma bado alle ciance via con la ricetta.

Ingredienti:

4 filetti di acciughe sott'olio

2 spicchi di aglio

400 g di carciofi puliti

2 cipolle piccole (o 1 grande)

200 ml di latte

4 cucchiai di olio

70 g di grana grattugiato

pepe

1 cucchiaio di prezzemolo tritato

sale

100 g di scamorza dolce

3 uova

1 bicchiere di vino bianco

1 rotolo di pasta brisè

Per prima cosa mettete la pasta nella tortiera.

Copritela con della carta da forno e mettete sopra dei legumi.

Cuocerla a 190° per circa 15 minuti.

 Appena cotta sfornate e fatela freddare nella teglia.

Tritate l'aglio e rosolatelo con 2 cucchiai di olio.

Aggiungete i carciofi tagliati a fette e cuocere a fuoco medio con il coperchio per 5-6 minuti.

In un'altra padella mettete l'olio, le acciughe spezzettate, la cipolla tritata e fate soffriggere.

Unite il preparato di carciofi, bagnate con il vino, fate evaporare, salate e aggiungete il prezzemolo tritato.

Sbattere le uova con il latte, il grana e il sale e pepe e aggiungere la scamorza tagliata a dadini. 

Uniteci dentro i carciofi e mescolate.

Tutto questo composto versatelo sulla pasta brisè e cuocere a 190° per 20 minuti.

Ottimo tiepido e freddo.

Con questa ricetta partecipo al contes di Non solo piccante