ROSTICCIANA IN UMIDO CON OLIVE TOSCANE

E qua devo dire i ricordi partano a mille.

Mamma mia che buona la rosticciana (costolette di maiale) sia alla brace ma gente, in umido con le olive toscane che hanno quel tocco aspro beh sono da leccarsi i baffi.

Non so di chi è la ricetta, in casa mia si sono sempre mangiate.

E ora ve le propongo.

Ingredienti per 4 persone:

8 rosticciane ben polpose di ciccia!!!

1 rametto di rosmarino

3 foglie di salvia

2 spicchi di aglio

olio

sale

pepe

1 bicchiere di vino bianco

pomodorini ciliegino (se non è stagione allora dei pelati ma solo 3 )

brodo di carne

olive toscane

In una padella ben ampia mettere a rosolare nell'olio (poco) il rosmarino,la salvia e l'aglio schiacciato. Aggiungere la rosticciana e falla rosolare bene.

Bagnare il tutto con il vino e far evaporare.

Iniziamo la cottura della carne aggiungendo volta volta un mestolo di brodo e cuocerla a fuoco basso per almeno 40 minuti.

Giratela volta volta e passati i 40 minuti unite i pomodorini e le olive scolate dalla salamoia di conservazione e cuocere altri 20 minuti.

Salare e pepare e servire calda.

Con questa ricetta partecipo al contest La mamma è sempre la mamma dei blog cucinare con amore e passione in cucina con la collaborazione di green gate.