TORTA DI LIMONE E MERIGHE

Una mia amica che è stata in America mi ha sempre raccontato di queste barrette al limone. 

Io sinceramente non le avevo mai assaggiate ma incuriosita ho deciso di fare con il solito procedimento una torta.

Ingredienti:

1 rotolo di pasta brisè

3 uova

170 g di zucchero (io consiglio di più devo dire che per il mio gusto è asprina)

1 cucchiaio di scorza di limone

180 ml di succo di limone

115 g di burro a fette

meringhe

Intanto mettete a cuocere a 200 ° la brisè messa con la sua carta da forno in una teglia da crostate.

Appena cotta sfornatela e fatela ghiacciare naturalmente.

Nel frattempo fate la crema.

La crema va fatta a bagnomaria quindi prendete una pentola grande e riempitela di acqua e inserita dentro mettere un altra pentola con il manico (è un consiglio, risulterà più comodo tenerlo quando lavorerete).

Nella pentola sbattete le uova con la frusta e lo zucchero per almeno 3 minuti poi mettete la scorza, il succo di limone e alla fine il burro e mescolate con la frusta fino a che la crema risulterà densa.

A questo punto toglierla dal fuoco, metterla in una ciotola fresca e coprirla con la pellicola e farla freddare.

 

Quando sarà tutto freddo prendete la base e copritela con le meringhe sbriciolate.

Poi alla fine coprite con la crema e mettete tutto in frigo per almeno 2 ore.

Potete servirla così a torta oppure nella sua classicità tagliarla a barrette.

con questa ricetta dolce partecipo a Get an Aid in the kitchen del blog Cucina di Barbara