CIAMBELLINE DI ZUCCHINE

La bella stagione è arrivata e i vicini e amici incominciano a prendere prodotti dall'orto e a regalarmeli.

Questa volta il regalo l'ho fatto io però.

Ovvero l'altra settimana una mia vicina mi dette un bel pò di zucchine e mi raccontava che la domenica aveva la festa di compleanno di uso figlio.

Così non potendoci essere fisicamente alla festa perchè avevo già un altro impegno ho voluta omaggiarla delle sue zucchine regalandole una bella vassoiata di queste ciambelline.

Mi ha rivisto il giorno dopo al panificio e mi ha detto che non ne era rimasta nemmeno una.

Così riecco la mia rubrica che prende piede ovvero TE DAI A ME, IO DO A TE ossia te mi dai la materia prima e io te la dono ricettata.

Ingredienti per circa 6 ciambelline:

200 g di farina

100 ml di latte

1 cucchiaino di lievito per salati

80 g di parmigiano grattugiato

80 g di ricotta

1 spicchio di aglio

400 g di zucchine

100 ml di olio di semi di mais dante

sale 

pepe

olio dante

In una padella fate rosolare le zucchine tagliate a dadini con un pò di sale pepe e uno spicchio di aglio.

Mi raccomando fatele rosolare e non lessare.

Spengete il fuoco quando sono una via di mezzo tra crude e cotte e togliete l'aglio, fatele freddare.

In una ciotola mescolate la farina,il lievito, il latte, l'olio, la ricotta, il parmigiano. 

Il composto deve essere stile una pastella.

Aggiungete le zucchine e mescolate bene.

Dividete il composto negli stampini in silicone a forma di ciambelline e cuocere in forno caldo a 180° per 30 minuti.

Servire fredde.

Con questa ricetta partecipo alla rubrica mensile di La mia cucina improvvisata 

 

Questa ricetta fa parte della mia rubrica ... TE DAI A ME, IO DO A TE