L'ANTIPASTO PER SUA SANTITA'

A volte la fantasia vola e l'altro giorno ho pensato ...

"Ma metti che un giorno passando di qua mi si ferma davanti casa l'auto di Papa Francesco che ha avuto un guasto e deve chiedere accoglienza ... e metti che sia vicina l'ora di pranzo ... Te cosa offriresti al nuovo Papa????"

Così ho pensato a una ricetta argentina ovvero l'empanadas de carne .... ma mica puoi avere tutti gli ingredienti che servono per quelle originali in casa!!!

E allora ecco le mie Empanadas toscane per il nostro pontefice; sono legata a questa ricetta perchè la faceva sempre la nonna della mia amica che era nata in Argentina da genitori toscani e mi ricordo quando raccontava della sua vita all'estero mente le preparava.Così ho pensato ai genitori del nostro pontefice che sono portiti per far fortuna dalla nostra Italia e magari hanno fatto loro una ricetta che italiana non c'è.

Ingredienti originali:

per impasto

200 g di farina

70 g di strutto (io olio di oliva)

1 tuorlo di uovo

1 pizzico di sale

per il ripieno:

150 g di carne macinata di manzo ( io salsiccia)

1 cipolla

1 cucchiaio di strutto (io olio di oliva)

1 peperoncino secco

1 cucchiaio di uvetta

1 cucchiaio di olive

1 uovo sodo

sale

pepe

origano

brodo di carne

olio per frittura

Per prima cosa dovete impastare la farina con l'olio, il tuorlo e il sale.

Appena avrete un composto omogeneo create una palla e fatela riposare coperta da della pellicola.

 Mettete l'uvetta in ammollo.

In una padella rosolate nell'olio la cipolla tritata grossolanamente.

Unite il composto della salsiccia sbriciolata precedentemente e rosolate bene.

Unite il peperoncino, l'uvetta ben strizzata e le olive tagliuzzate.

Sale e pepe e cuocere a fuoco vivo fino a che la salsiccia sia ben cotta. Se serve unite del brodo.

Quasi a fine cottura mettete origano e l'uovo sodo tagliato a pezzetti.

Togliere dal fuoco e fate freddare.

Stendete la pasta abbastanza sottile e io ho creato dei dischi della misura di un bicchiere ma vi consiglio più grandi di almeno 10 cm.

Al centro di ogni disco mettete il composto e chiudete bene a raviolone.

Scaldate l'olio e friggete il tutto.

Vanno serviti caldi!

Con questa ricetta partecipo al contest di dolcemente inventando