IL POLPETTONE RIPIENO

Questo è il polpettone che adoro fare sempre.

E'  buonissimo e fa un figurone!!

Niente di complicato e lo puoi preparare anche in anticipo.

Buonissimo caldo ma niente male anche freddo.

A voi la ricetta.

Ingredienti per circa 4 persone:

280 g di trita di tacchino

50 g di mortadella

150 g di prosciutto cotto

sale

pepe

olio di semi di girasole Topazio olifici Mataluni

rosmarino

aglio

erba cipollina

salvia

prezzemolo

2 fette di pane (preferibilmente mollica)

2 bocconcini fiordilatte

pangrattato

1 uovo

latte

origano

vino bianco

 Per prima cosa facciamo un trito con uno spicchio di aglio e un mazzetto di foglie di prezzemolo, poi insieme aggiungiamo la mortadella, 50 g di prosciutto cotto, il sale (non troppo), il pepe la mollica di pane ammorbidita precedentemente e ben strizzata.

Questo trito lo aggiungiamo in una ciotola insieme alla trita di tacchino,all'uovo e se serve a un pò di pangrattato (il pangrattato lo aggiungiamo che il composto è troppo morbido ma non ne va messo più di 2 cucchiai).

Dopo aver mescolato bene mettete il composto da parte.

Mescolate del pangrattato con un po di erba cipollina tagliata e del prezzemolo tritato.

Prendete il composto e stendetelo su un foglio di carta da forno facendo maniera che venga un rettangolo abbastanza uniforme.

Al centro metterete il prosciutto cotto avanzato e sopra i bocconcini (o treccine) di mozzarella fior di latte tagliata a pezzetti. In più metterete se vi ci piace dell'origano.

Aiutandovi con la carta da forno chiudetelo arrotolandolo su se stesso. Mi raccomando il ripieno deve stare al centro.

Accendete il forno a 180°. 

Mettete il pangrattato che avevate preparato sulla carta da forno e passateci bene il polpettone.

Su un fornello mettete una teglia con dell'olio di semi, del rosmarino, della salvia e l'aglio e scaldate la teglia.

Rosolate bene la carne a fuoco alto fino a che non crea una bella crosta.

Appena creata la crosta mettete in forno aggiungendo al fondo di cottura mezzo bicchiere di vino e cuocete per almeno 40 minuti.

Con questa ricetta partecipo alla raccolta di Mani Amore e Fantasia