STELLA CIOCO-ARANCIA

Vi ho abbandonato per circa 2 giorni, venerdì a lavoro e ieri mega shopping per il mio cucciolino.

Avevo bisogno di staccare proprio con il pc e stare con la mia famiglia.

Però mi dispiace ma non posso staccare con la cucina ... è inutile non ce la faccio.

E per voi ecco un piccolo dolcino monoporzione golosissimo per giornate di pioggia come ieri.

Premetto una cosa.

La crema creata così da se può sembrare aspra ma messa nel dolce di cioccolato abbassa e di conseguenza bilancia la dolcezza.

In poche parole appena l'ho fatta e assaggiata ero quasi per gettarla ma poi farcito il dolcetto e mangiata insieme al cioccolato beh è una libidine.

La base di torta non è una base segreta, è la ricetta di Benedetta Parodi della torta morbida alla marmellata solo con un pò di cacao in polvere, un gocciolino di lievito e senza marmellata.

Ma ora via alla ricetta.

Ingredienti per circa 8 stelle:

Per la torta:

 

120 g di burro

120 g di zucchero

2 uova

100 g di farina

20 g di cacao amaro in polvere

1 cucchiaino da caffè di lievito

sale

Per la crema:

1 arancia

latte

3 tuorli d'uovo

25 g di farina

75 g di zucchero

Prepariamo la torta.

Montate lo zucchero con il burro,  aggiungere le uova, la farina, il lievito il cacao e un pizzico di sale.

Creato un composto omogeneo distribuitelo nelle formine a stella e fate cuocere a 180° per circa 30 minuti comunque fate la prova stecchino.

Appena cotte toglietele dal forno e fate raffreddare il tutto.

Nel frattempo preparate la crema.

Spremere il succo in un'arancia e vedere quanto è di misura.

Sbattere i tuorli con lo zucchero, aggiungere la farina e poi il succo di arancia.

Di liquidi in tutto devono essere 250 ml quindi togliete la quantità di arancia e il restante sarà di latte.

Il latte fatelo riscaldare ma non bollire con le bucce di arancia.

Aggiungetele alla crema e iniziate a cuocerla a fuoco bassissimo.

Sarà pronta quando si solidificherà rimanendo però fluida.

Mettetela in una ciotola fredda e copritela con la pellicola facendola freddare.

Freddato il tutto iniziamo a farcire il dolce.

Tagliamo in 3 strati la stella.

Sullo strato di base mettere una bella cucchiaiata di crema, poi appoggiare il secondo strato e rimettere la crema per poi concludere coprendo il tutto con il coperchio ovvero il 3 strato.

Prendete lo zucchero a velo e spolverizzatelo sopra.

Con questa ricetta partecipo alla sfida di Morena in cucina

Partecipo al contest di melizie in cucina

partecipo al contest di L'Ennesimo blog di cucina, CRE-AZIONI IN CUCINA, di dicembre