RISOTTO ASPARAGI E UOVO

Nel post precedente avevo anticipato una ricetta di una torta di riso alla carrarina. 

Il problema è che è venuta buona ma non era la vera torta carrarina.

 Quindi finchè non la farò come l'originale niente ricetta. 

Nel mio blog tutte le ricette che ci sono le ho assaggiate, provate e poi quando erano buone e non creavano problemi extra postati. 

Ho trovato 100 ricette della torta carrarina ma nessuna affidabile.

Ma cosa spiega postare ricette non provate oppure non esatte???

E quindi oggi un risottino che avevo provato in piemonte quest'estate e l'ho voluto rifare a casa.

E' un gusto molto deciso dovete amare sia gli asparagi che l'uova sode ma devo dirvi che è buonissimo.

Io ho usato la salsa di asparagi che avevo fatto io facendo rosolare gli asparagi con la cipolla olio, sale, pepe e poi frullati e congelati.

 In stagione potete tranquillamente usare gli asparagi freschi.

Ingredienti:

200 g di riso

2 uova sode

100 g di salsa di asparagi (fatta da me)

1 cipollotto

brodo vegetale

olio DANTE

sale FINISSIMO GEMMA DI MARE

pepe TEC AL

In una pentola ho rosolato il cipollotto tritato nell'olio e poi ho unito il riso.

Ho unito la salsa e poi ho iniziato la cottura del riso aggiungendo il brodo poco alla volta.

Quasi a fine cottura ho salato e pepato.

Ho impiattato il riso e l'ho decorato con il rosso delle uova sbriciolato e il bianco tagliato a pezzetti.

Con questa ricetta partecipo alla sfida di Laura nella cucina di Laura

e partecipo al contest di Verde salvia