IL FONDO ... TEC AL

Non so se il problema è solo mio o anche voi lo avete. 

Mio marito si ribella alla mia cucina. Dice che con la scusa del blog preparo cose buone e sfiziose e è colpa mia se è ingrassato 10 kg da quando ci siamo conosciuti.

 L'altro giorno mi ha tirato fuori che voleva mangiare qualcosa di normale ....NORMALE???? 

Ma che faccio cucina etnica???? ma scusate le frittelle di zucchine che sono??? 

E l'insalata di bresaola???

Va beh mi dice che vuole il riso all'olio con la fetta di tacchino ai ferri e le patate lesse.

Insomma da casa Crudeli siamo passati a Casa di Cura.

Ieri mi ci sono messa a fare questo menù con un'aria angosciata e poi ... Ecco l'idea.

Quando ho iniziato la collaborazione con tec al mi avevano spedito un prodotto davvero ottimo. Parlo del fondo bruno e allora che ho fatto??? L'ho provatooooooooooooooooo.

Intanto devo dirvi alcune precisazioni. Come vedrete nella foto il fondo l'ho lasciato abbastanza liquido a mio piacere ma potete sempre regolare voi la densità e poi dato che è adatto a carni saporite come la selvaggina, per il tacchino ho deciso di cambiare le dosi che consigliano loro. 

Consigliano una dose di fondo per 10 dosi di acqua e devo dirvi che è abbastanza forte come sapore che sicuramente sposa a favore della selvaggina. Per carni come il tacchino io ho usato 1 dose di fondo in 15 dosi di acqua.

E' venuto saporito ma non ha coperto del tutto il sapore della carne. E ora la ricetta.

Ingredienti:

patate lesse

3 fette di fesa di tacchino

olio dante

1:15 dose di fondo bruno tec al

In una padella ho messo poco olio e ho fatto cuocere la carne. Non l'ho salata e pepata perchè sarà il fondo a fare tutto ciò.

Appena cotta ma non bruciata ho aggiunto il fondo che avevo sciolto in acqua calda. 

Ho fatto ritirare un pò e poi ho impiattato la carne con delle patate tagliate e fette e infine con il fondo rimasto in padella ho condito il tutto.