I MUFFIN SBICIOLATI

Come ben sapete ormai collaboro pienamente con l'azienda agricola Basso e questa volta ho voluto sperimentare una confettura a me sconosciuta. 

Precisamente io pensavo fosse una confettura più per prodotti salati e invece assaggiandola mi ha dato quel dolce in bocca stile confettura di albicocche e così ho dovuto cambiare totalmente la ricetta.

Parlo della confettura di rabarbaro che questa azienda produce in maniera BIO.

Così sbirciando di qua e di la ho creato questi piccoli dolcetti adatti a una colazione ma anche a un vizietto tutto dolce. 

Comunque ormai ho preso la mania delle mie formine in silicone e devo dirvi che sono spettacolari.

A voi la ricetta.

Ingredienti per 5 muffin delle dimensioni della foto:

250 g di farina MOLINO CHIAVAZZA

1 cucchiaino di lievito VANIGLIATO TEC AL

80 g di zucchero

50 g di burro

1 uovo

125 g di confettura di rabarbaro AZIENDA AGRICOLA BASSO

Ho sciolto il burro e l'ho sbattuto con lo zucchero e poi l'uovo. Dopo ho aggiunto la farina con il lievito e ho creato un impasto tutto sbriciolato.

Ho preso i miei stampini da muffin e con le mani ho aderito l'impasto pressandolo sul fondo e sui bordi creando un invaso.

Ho riempito i contenitori fino quasi al culmine ma non troppo di confettura di rabarbaro e dopo con l'impasto avanzato ho ricoperto il tutto senza premere lasciando cadere l'impasto che rimanesse granuloso.

Ho infornato a 180° per almeno 30 minuti.