TORTA CON CACHI NOCI E CIOCCOLATO

L'altra sera avevo a cena mio padre e i  miei suoceri che amano i cachi. Il problema è che non è la stagione di questi frutti ma in casa avevo la confettura di cachi e noci dell'azienda agricola BASSO quindi il lavoro è a metà dell'opera.

Viene sempre in mente con una confettura o una marmellata di fare una crostata e invece io ho fatto una torta sofficissima e molto gustosa.

Ingredienti:

1 vasetto da 240 g di confettura cachi e noci BASSO

330 g di farina Manitoba MOLINO CHIAVAZZA

85 g di burro

200 g di zucchero

30 g di cioccolato fondente in barrette

2 uova

1 bustina di lievito vanigliato TEC AL

2 cucchiai di latte

1 pizzico di sale finissimo GEMMA DI MARE

Prendete gli albumi e montateli a neve ferma con il pizzico di sale. In una ciotola sbattete il burro sciolto precedentemente con lo zucchero. Unite le uova.

Unite il cioccolato tagliato grossolanamente con il coltello e poi il lievito, la farina e la confettura. Infine se ce ne è bisogno unite il latte per creare un composto morbido.

Infornare a 180° per 35 minuti.