CAPRESE FRESCA

Non so da voi ma dalle nostre parti il caldo ci angoscia e mi ritrovo alle 6.00 del mattino a fare ordini ad aziende che appena vedranno l'orario della e-mail rideranno come matti, a mandare alla segretaria della mia azienda il foglio delle ferie perchè partiamo 2 giorni e infine a scrivere questo post. Ah data l'ora ho messo anche in forno le melanzane per farci le polpette a pranzo. Ora non è che sono una maniaca di polpette, quelle postate ieri che trovate qui l'avevo fatte già 2 settimane fa.

Dovete sapere che mio marito lavora in cartiera e fa i turni, quando è nel turno del pomeriggio fino alle 22.30 non è a casa e dobbiamo sempre cenare. Ora concorderete con me che a quest'ora con l'idea subito dopo di andare a letto, non puoi metterti a fare grandi piatti pesanti ma per fortuna è arrivata l'estate e Madre Natura è venuta in soccorso alla sottoscritta mettendo nell'orto prodotti adattissimi.

Ieri sera via con la caprese.

Ingredienti:

2 Mozzarelle

2 pomodori

7 olive verdi denocciolate

1 manciata di mandorle pelate intere

olio EVO DANTE

origano

pepe

sale finissimo gemma di mare

Oddio ma che devo mettere anche il procedimento??? ahhaahahahahahah

Allora ho tagliato a fette le mozzarelle e i pomodori ben lavati e asciugati.

Ho messo in una padella antiaderente le mandorle a tostare.

Ho tagliato a metà le olive e ho impiattato il tutto condendo con olio, origano, sale e pepe.