CANTUCCI AI MIRTILLI

L'idea mi è venuta quando ho visto quelli ai fichi.

I cantucci toscani sono con le mandorle non splellate ma anche questi non sono per niente male.

Ma senza fare tanti discorsi partiamo con tutta la procedura.

Ingredienti:

300g di farina + farina per impastare

2 uova

160 g di zucchero

un pizzico di sale

1 bustina di vanillina

1/2 bustina di lievito

100 g circa di mirtilli

1 tuorlo

Sbattere le uova con lo zucchero, il sale e la vanillina fino a formare una crema omogenea. Unire la farina e il lievito.

Mettete l'impasto sulla spianatoia e aggiungere se serve della farina al composto impastandolo.

Dividere il composto in 3 palle e cercare di spianarle lievemente con le mani. Aggiungere i mirtilli e richiudere il tutto a filoncino.

Mettere in una placca coperta da carta da forno e spennellare il tutto con il tuorlo dell'uovo sbattuto.

Infornare a 180° per 20 minuti e toglierli dal forno.

Ancora caldi tagliarli un pò di traverso e rimettere le fette nella placca.

Rimettere in forno a 180° per altri 10 minuti e poi sfornarli completamente.

Servire freddi.

con questa ricetta partecipo al contest di Morena