QUANDO LA SICILIANA SPOSA LO SVIZZERO

Ovvero la parmigiana di melanzane molto ma molto rivisitata.

Chi sarà questo svizzero??? Semplice, Emmental.

Avevo in frigo una melanzana sola soletta e sinceramente non sapevo cosa farci poi l'idea . . . Una bella parmigiana.

Io adoro la parmigiana fatta con il pomodoro e la mozzarella ma ahimè la mozzarella era latitante ma avevo un bel Emmental che soggiornava un pò bistrattato da mio marito. 

Infatti a Marco Emmental non piace molto come formaggio da mangiare ai pasti, preferisce un pecorino della toma ma Emmental no. E prima che andasse all'incontro sgradito della spazzatura ho deciso di salvare qualcosa.

Ingredienti per 2 persone:

1 melanzana media

200 g di emmental

salsa di pomodoro con aglio e prezzemolo già pronta

sale pepe

Ho  grigliato le melanzane dopo averle fatte a fette.

Ho tritato il formaggio lasciandomi qualche scaglia per decorazione.

Ho integliato il tutto mettendo uno strato di pomodoro uno di melanzane e delle scaglie coprendo il tutto con l'emmental grattugiato. Tutto questo procedimento fino alla fine dei prodotti.

Ho infornato a 180° per circa 20 minuti comunque vedete voi come desiderate la densità del prodotto.