OLIO D'OLIVA

Leggendo qua e la, fra i vari blog e gruppi su Facebook a volte vedo che molte persone non riescono a capire la differenza fra l'olio di oliva e l'olio di sansa.

Preciso il fatto che io sono una persona superfortunata dato che mio padre possiede un uliveto e quindi mi posso permettere l'olio buono sempre e tutto l'anno.

Non mi voglio soffermare sulle varie classificazioni che ci sono a seconda dell'acidità dell'olio ma almeno fare un pò di chiarimento tra olio di oliva vergini e olio di sansa.

OLIO DI OLIVA VERGINI: sono gli oli ottenuti dal frutto dell’olivo soltanto mediante processi meccanici o altri processi fisici, in condizioni che non causano alterazioni dell’olio, e che non hanno subito alcun trattamento diverso dal lavaggio, dalla decantazione, dalla centrifugazione e dalla filtrazione. Sono esclusi gli oli ottenuti mediante solvente o con coadiuvanti ad azione chimica o biochimica.

OLIO DI SANSA DI OLIVA: la sansa di olive è lo scarto del processo dell'estrazione dell'olio di oliva ed è composto delle bucce, dai residui della polpa e dai frammenti del nocciolino. L'olio di sansa è ottenuto mediante un trattamento con solventi o mediante processi fisici come la centrifugazione.

Spero di essere stata utile e per qualsiasi domanda sono a vostra disposizione.