QUANTI MODI DI FARE E RIFARE ... LA GALANTINA DI CARNE BIANCA

Ho fatto un pò di assenze è vero ma ero in ferie dal lavoro e mi sono goduta la famiglia.

E grazie alle ferie sono riuscita a fare questa ricetta per l'ultimo appuntamento di quanti modi di fare e rifare che si prende una pausa estiva e ci ritroveremo tutte a settembre con una nuova ricetta.

Questa ricetta devo dire mi ha messo un pò in difficoltà ma non a farla ma a credere che fosse buona ... e infatti non è buona ma BUONISSIMA!!!

Io come al solito ho fatto le mie modifiche e devo dirvi che è venuta speciale.

Per la ricetta originale bisogna intanto ringraziare la nostra Soleluna del blog stegnat de polenta la quale è la proprietaria.

E ora via eccovi la mia versione.

Ingredienti per una persona:

175 g di fesa di tacchino

35 g di prosciutto crudo in una sola fetta alta

40 g di mortadella tagliata alta

1 tuorlo

5 foglie grandi di basilico

sale

pepe

Per la lessatura

sale grosso

acqua 

prezzemolo

basilico

Nel mixer ho messo 125 g di tacchino, 30 g di mortadella, 20 g di prosciutto crudo, il tuorlo, il basilico, sale e pepe.

Ho frullato fino a creare una pappa, poi ho messo tutto in una ciotola.

Dentro la ciotola ho aggiunto il restante prosciutto tagliato a tocchetti, la restante mortadella anch'essa a tocchetti e il tacchino a dadini.

Ho preso un pezzo di carta da forno, l'ho bagnata e ci ho lavorato sopra il composto creando un cilindro.

Ho chiuso bene la carta da forno e ho legato sigillandola al cilindro.

L'ho messa in una pentola coperta di acqua con sale, basilico e prezzemolo, ho coperto e ho lessato per circa 40 minuti.

Poi ho scolato e ho fatto freddare.

Dopo circa un'oretta ho tolto la carta da forno e liberato il cilindro.

L'ho tagliato a fette e l'ho servito con un'insalatina.

Con questo cilindro mi sono venute circa 12 fette che il mio bimbo Maurizio ha mangiato la metà di esse in un battibaleno!!!

E con questa ricetta si va in vacanza ma vi aspettiamo tutte noi a settembre proponendo la nostra versione di ecco le cose che piacciono a me  della torta coi i becchi (o bischeri) ve lo dico subito gioco in casa ma il mi problema è che non so mai riuscita a fare i maledetti becchi!!! Speriamo bene!!!