CHISSHE ALLA MIA MANIERA

Tempo fa questa ricetta l'ho letta su un giornale ed era di Simone Rugiati che per di più frequentava il mio stesso istituto superiore e era già uno sciupafemmine a quei tempi.

Mi è piaciuta e tantissimo e me la sono modificata con quello che avevo in casa e per i miei gusti.

E' semplice da fare, sembra complessa ma non lo è ed è fantastica fredda per un piatto estivo.

Sembra complesso ma bisogna solo organizzarsi.

Ingredienti per 6 persone:

6 uova

6 patate piccole viola

100 g di funghi misti surgelati

200 g di asiago

1 bicchiere di panna

prezzemolo

aglio

olio

sale

pepe

Per prima cosa lessare le patate (se ne avete la possibilità fatele al vapore che vengono più saporite). Le patate saranno cotte quando inserendo uno stecchino al centro risulteranno morbide.

 

 Tagliatele per il senso della lunghezza a fette e mettetele in una teglia di silicone oppure una teglia normale ma ben unta.Salatele leggermente. La teglia è una misura di 28x24 cm.

In una padella fate rosolare 2 spicchi di aglio tagliati a metà e mettete i funghi che avrete scongelato precedentemente . (potete usare anche funghi freschi basteranno 8 champignon). Unite a fine cottura il prezzemolo tritato. Il fuoco deve essere abbastanza alto non devono cuocere tanto ma insaporirsi e togliere l'acqua rimasta della surgelazione.

 Appena pronti i funghi metteteli sopra le patate.

 Tagliate a fette l'asiago.

 Deve essere di alta circa 1 cm e riducetela a cubetti.

 Mettete l'asiago sopra i funghi e le patate.

Sbattete le uova con sale, pepe e panna.Io ho utilizzato il frullatore a immersione per fare prima.

Versate le uova nella teglia.

 Il composto deve espandersi in tutta la teglia e a questo punto mettete  a 180° fino a che il composto delle uova non si sarà rassodato. Per capire se è rassodato fate la prova dello stecchino al centro, se esce pulito allora è pronta.

 Si può servire sia calda che fredda, il mio consiglio è tiepida, una via di mezzo che lascia il formaggio sempre ben strutto ma non è troppo caldo al palato.

Con questa ricetta partecipo alla raccolta di Mani Amore e Fantasia