UN GALLO NEL FORNO ... E NON E' UN PESCE D'APRILE

Intanto inizio il mio post scusandomi per la latitanza ma quando si avvicinano le feste il mio lavoro aumenta e il tempo a disposizione diminuisce.

Sono stata veramente impegnata e non sono potuta passare neanche per farvi gli auguri di Buona Pasqua.

Come è andata?? Spero bene, noi tutto ok anche se faceva veramente freddo.

Ma ora via con le ricette e questa me la sono gustata tantissimo.

Questa ricetta la faceva sempre la mia nonna, odiava il pollo perchè diceva che non sapeva di nulla ma adorava il gallo. 

Poi faceva un contorno in umido senza pomodoro e che dirvi??? Una squisitezza per le feste.

Ingredienti

1/2 gallo sempre con la pelle

olio

rosmarino

salvia

sale

pepe

1 spicchio di aglio

brodo vegetale

3 patate

2 finocchi

2 carciofi

bacche di ginepro

Mettete in una ciotola il gallo fatto a pezzi insieme a un bicchiere di olio, 1 rametto di rosmarino, 3 foglie di salvia ben tritati.

Fate marinare almeno 1 ora ma più ci sta meglio è.

Mettete tutto il composto con il gallo in una teglia insieme a sale e pepe e copritelo con un foglio di alluminio. 

Infornate a 225° per circa 30 minuti e poi togliete l'alluminio e proseguite per altri 30 minuti.

Nel frattempo in una padella mettere un pò di olio e fate rosolare l'aglio e le bacche di ginepro.

Unite le patate sbucciate e tagliate a dadini e fate cuocere con un pochino di brodo vegetale se serve.

A metà cottura unite i carciofi fatti a spicchi e i finocchi tagliati a fette, salate e pepate.

Finite la cottura e servitele con il gallo ben fumante.

Con questa ricetta partecipo al contest di deliziandovi