STRUDEL DI PASTA CECINA CON ASPARAGI E UOVA

E' vero quando inizia a miscelare così a casaccio è la volta buona che fai un figurone.

Questo è il riassunto per la mia ricetta.

Piaciuta a tutti vicini e ai familiari questa va direttamente nelle ricette da rifare assolutamente.

Via con la ricetta senza tanti discorsi!!!

Per la base di pasta:

150 g di farina manitoba

150 g di farina

100 g di farina di ceci

200 ml di acqua

1 bustina di lievito disidratato

1 cucchiaino di sale

1 cucchiaino di zucchero

3 cucchiai di olio

Per la farcitura:

200 g di ricotta

500 g di asparagi

4 uova sode

1 cipollotto fresco

brodo vegetale

olio

sale 

pepe

Impastate le farine con tutti gli ingredienti per creare la pasta.

Appena create un pasta omogenea copritela con un panno e fate lievitare fino al suo raddoppio di volume.

Prendete gli asparagi, lavateli e tagliateli a tronchetti.

In una padella rosolate il cipollotto tagliato a rondelle e poi unite gli asparagi.

Rosolateli bene e se serve unite del brodo per cuocerli poi sale e pepe.

Toglieteli dal fuoco quando saranno cotti ma non troppo morbidi.

Fateli freddare in una ciotola.

Stendete la pasta poi metteteci sopra il composto che avrete creato mescolando gli asparagi con la ricotta , del sale e del pepe.

Coprite tutta la pasta con gli asparagi poi al centro metterete le uova che avrete sgusciato e tagliato in 4 spicchi ciascuno.

Chiudete lo strudel e spennellatelo con olio tutta la superficie.

Infornate a 220° per 30 minuti.

Ottimo tiepido ma non male anche freddo.

Con questa ricetta partecipo al contest di l'ennesimo blog di cucina