STINCO IN UMIDO

Intanto inizio il mio post ricordandovi che stasera scade il mio contest!!! Affrettatevi!!!

Mi scuso a volte per la mia latitanza ma ringraziando il cielo ultimamente lavoro tantissimo e il mio tempo è limitato, spero di trovarne un pò da dedicare anche a voi!!!

Ma ora passiamo alla ricetta.

Questa ricetta è una colonna portante della mia nonna!!!

La faceva spesso di domenica e lei furbetta siccome la carne costava (costa anche ora) riempiva il pentolone di patate così (diceva Lei) la gente le mangia e si sazia presto!!!

La cottura è lunghissima ma il gusto è delizioso.

Ingredienti per 2 persone:

1 stinco di maiale senza cotenna

4 patate

1 carota

1 cipolla

1 costa di sedano

olio

sale

pepe

vino bianco

2 cucchiai di concentrato di pomodoro

brodo vegetale

In una pentola abbastanza larga e alta mettete a rosolare in almeno 4 cucchiai di olio il soffritto tritato di carota sedano e cipolla.

Mettete la carne e fatela rosolare. Bagnate a fuoco alto con un bicchiere di vino e fate evaporare.

Aggiungete il concentrato di pomodoro e coprite con il brodo salate e pepate.

Abbassare il fornello e cuocere lentamente con il coperchio per circa 2 ore.

Passate le 2 ore, aggiungete le patate tagliate a tocchetti dopo averle sbucciate e se serve aggiungete brodo ma non troppo. 

Cuocere a fuoco medio e senza coperchio fino a che le patate non saranno cotte!!!

Fate riposare con il coperchio per 20 minuti e servite.

Con questa ricetta partecipo al contest di dolci armonie