LA ZUPPA LOMBARDA

Un piatto semplice e squisito che ha un nome veramente strano.

In Lombardia infatti è totalmente sconosciuto.

Sembra che questo nome sia stato dato in Versilia e in Maremma a un piatto che preparavano "i lombardi" che, alla fine del 1700, bonificavano le zone paludose interne.

Molti la chiamano "ZUPPA BASTARDA".

Questa zuppa la faceva sempre la mia bisnonna che con la poca pensione che si ritrovava non poteva sempre mangiare carne.

Quando mia madre era piccola e passava i sabato sera con lei e rimaneva a cena e a dormire la sua nonna la faceva sempre e a mia madre sembrava di mangiare chissà che dato che in pochi la conoscevano questa zuppa pensava che fosse un piatto ricco da nobili e raffinato.

Certo è vero le nonne ti fanno passare piatti semplici come cibi divini che ti rimarranno sempre nel cuore.

Ma diciamoci la verità, anche se le nostre nonne non possono comprarci il mondo, ma come ti rimane in mente un piatto cucinato da loro, che magari se lo rifacciamo noi non viene buono come il loro anche se abbiamo il loro ricettario!!

Come riescono le nonne nella loro semplicità a farci diventare principesse, perchè è vero i bambini non guardano ai soldi siamo noi adulti a insegnarli che se una cosa costa allora è buona.

Beh questa ricetta è l'esempio che non è vero nulla, è la persona che te la prepara che ti lascia l'emozione addosso.

Quindi vi presento la zuppa lombarda della nonna Fosca.

Ingredienti per circa 4 persone:

500 g di fagioli bianchi (io quelli di Sorana)

8 fette di pane

1 spicchio di aglio

3 foglie di salvia

1 rametto di rosmarino

olio

sale 

pepe

2 litri di acqua

Mettete in ammollo almeno 12 ore prima i fagioli se sono secchi.

In un pentolone soffriggere in almeno 4 cucchiai di olio l'aglio ,la salvia e il rosmarino. 

Mettere i fagioli e l'acqua .

Salare e cuocere almeno 1ora e mezzo con il coperchio e a fuoco basso, comunque quando saranno cotti i fagioli potete staccare il fuoco.

In una ciotola mettete le fette di pane tostato ma non bruciato e aggiungete il brodo e i fagioli.

Pepate,e mangiare calda!!

Se vi piace potete anche frullare un pò di fagioli e altri lasciarli interi, ma io la amo così!!!

Con questa ricetta partecipo al contest di la cucina leggera, ma non troppo