IL PANE CON I FICHI SECCHI

Quando ho ragione ho ragione.

E' inutile star qui a fare tanti discorsi, io le ricette le devo per forza modificare se no vedi che succede??? 

Succede che viene un macello come questa.

Troppa acqua caro mio chef e ammazza troppo burro.

Ma iniziamo il racconto.

Questa ricetta l'ho copiata pari pari dal libro di Montersino.

Ma mentre la facevo avevo già capito che per me non andava bene.

Mi è venuta troppo collosa e poi appena cotta che ha fatto??? bleeeeeeeeeeeeee sgonfiata!!!

Comunque è brutto da vedersi ma ragazze mie che sapore che ha.

Molte non l'avrebbero postato ma siccome è spettacolare voglio che sappiate la ricetta e se la fate meglio di me beh sono felice.

Ecco come ho riciclato i fichi secchi aperti nelle feste.

INGREDIENTI:

280 g di farina 00 MOLINO CHIAVAZZA

120 g di farina manitoba MOLINO CHIAVAZZA

180 g di acqua (io vi consiglio meno)

20 g di lievito di birra

80 g di burro

160 g di fichi secchi

12 g di sale GEMMA DI MARE

Io ho fatto tutto naturalmente con la macchina per il pane con programma normale ma la spiegazione che scrivo sotto è per chi non ce l'ha e lo fa a mano.

Tagliate i fichi a pezzi piccoli piccoli e infarinateli leggermente così non si appiccicheranno.

Impastare le farina con il lievito sciolto nell'acqua, il burro ammorbidito e il sale. 

I fichi vanno aggiunti quasi alla fine.

Create un composto omogeneo.

Come dicevo prima io vi consiglio di sciogliere il lievito in metà acqua e l'altra metà metterne fino a che serve per me era troppo appiccicoso quindi se impastate a mano vedrete che ce ne va meno.

Fate lievitare a circa 28 gradi il panetto per almeno 1 ora ben coperto poi mettetelo in una teglia da plumcake e fate continuare la lievitazione ancora per 1 ora sempre a 28 gradi. Cuocere in forno a 200° per circa 30 minuti.

Appena cotto toglierlo dalla teglia e far freddare su una gratella.

Consigli per mangiarlo??? 

Tostatelo, spalmateci un pò di burro e una bella fetta di crudo.

Con questa ricetta partecipo alla sfida di gennaio di l'ennesimo blog di cucina dove la parola d'ordine era RICICLARE.