RISOTTO AL FORNO

Un risottino gustosissimo e ideale da fare quando hai tanta gente invitata e non hai voglia di stare ai fornelli.

Più che un risotto è un riso ma ha un gusto spettacolare.

Fare un risotto quando hai parecchia gente a tavola è un pò stressante e invece questo salva le nostre cene.

Non è una ricetta dietetica in assoluto.

In questa ricetta ho utilizzato l' Aceto Balsamico di Modena Guerzoni serie red. Questo aceto è il frutto di una piccola produzione di elevatissima qualità, derivata interamente da una selezione di uve da agricoltura biologica e biodinamica delle vigne Guerzoni esclusivamente in provincia di Modena. Tutta la filiera produttiva è interna, eseguita e controllata dalla Azienda Agricola Guerzoni. Ottenuto dalla sapiente mescolanza di Mosto Cotto, concentrato ancora con il metodo tradizionale a fuoco diretto e l’aceto di vino, non contiene nessun tipo di conservante o colorante. Il periodo di riposo in botti di rovere lo rende idoneo per l’utilizzo giornaliero ha un profumo intenso, un gusto pungente con una nota di dolce, leggermente astringente.

E ora via con la ricetta.

Ingredienti per 4 persone:

1 cesto di radicchio

1/2 cipolla

2 salsicce

aceto balsamico Red Guerzoni 

320 g di riso

30 g di nocciole tritate

100 g di ricotta

sale gemma di mare

pepe tec al

olio dante

Intanto mettere a lessare il riso in abbondante acqua salata e cuocerlo.

In una padella rosolate la cipolla tritata in poco olio e unire le salsicce sbriciolate.

Continuare unendo il radicchio tagliato a listarelle e fatelo rosolare e appassire.

Bagnate il tutto con un goccio di aceto e fate evaporare.

Continuare la cottura del radicchio e se serve mettete un pò di acqua.

Scolate il riso e passatelo direttamente in acqua fredda per bloccare la cottura.

Il riso deve essere scolato un pò al dente.

Appena il radicchio è cotto, aggiungere la ricotta e far saltare il riso dentro la padella.

Mettere il tutto in una teglia e prima di infornare coprite il tutto con la granella di nocciole.

Infornate a 180° per circa 15 minuti.

Servire caldo.

Con questa ricetta partecipo al contest di casa e cucina

Ringrazio tantissimo Dulcis in food per questo premio.

Regolamento del premio:

- Includere il logo premio in un post o nel tuo blog

- Rispondere a 10 domande su te stesso

- Nominare 10-12 bloggers favolosi

- Far sapere ai tuoi contatti che li hai nominati

- Citare la persona che ti ha nominato

Ecco le domande

1) Colore preferito? verde

 2) Animale preferito? i cani

3) Numero preferito? 2

 4) Drink preferito non alcolico? aranciata

 5) Preferisci Fb o Twitter? fb

 6) La tua passione? cucinare

7) Preferisci ricevere o fare regali? fare regali

8) Modello preferito? volontariato

9) Giorno preferito della settimana? mercoledì

 10) Fiore preferito? gerbera

Ecco le 12 blogger:

http://antonellacucina.blogspot.it/ 

http://lincapace.blogspot.it/ 

http://ivanaincucina.blogspot.it/ 

http://lunatenera.blogspot.it/ 

http://matematicaecucina.blogspot.it/ 

http://www.cristinavalli.com/ 

http://lacucinadellapallina.blogspot.it/ 

http://puffettaincucina.blogspot.it/ 

http://lestagionideisapori.blogspot.it/ 

http://clarapasticcia.blogspot.it/ 

http://senticheprofumino.blogspot.it/ 

http://ribanasflavour.blogspot.it/