POLPETTE DI RICOTTA E MOSTO COTTO

Questa è una ricetta spettacolare mamma mia è una bontà e sostituendo il sale con lo zucchero e aggiungendo più mosto diventa da ricetta salata a ricetta dolce!!!

Per questa ricetta ho usato il Saba dell'azienda guerzoni.

 Il mosto cotto, chiamato comunemente anche saba, viene prodotto dalla famiglia Guerzoni, con un procedimento oramai dimenticato, tramite la cottura per almeno tre giorni del mosto d’uva, a fuoco diretto e a cielo aperto. 

 Ideale come dolcificante nella preparazione di dolci, gelati e soprattutto yogurt e semifreddi. Si accompagna altresì bene come condimento per verdure cotte formaggi, bolliti.

Vi ricordo che domani scade il mio contest, avete tempo fino alla mezzanotte di domani per partecipare.

E adesso la mia ricettina.

Ingredienti per almeno 10 polpettine:

100 g di ricotta vaccina

80 g di philadelphia

1 cucchiaio di Saba Guerzoni  (se volete darle dolci mettete almeno 3 cucchiai di Saba)

1 pizzico di sale

 30 g di nocciole tostate e tritate

In una ciotola mescolate la ricotta con il philadelphia e il sale. 

Unite il mosto e continuate a mescolare fino a che non si crea un composto omogeneo.

Con le mani bagnate create delle polpette e passatele nelle nocciole tritate.

Servire fredde.

Con questa ricetta partecipo al contest di Squisito