FRITTELLE DI CECI CON CAPRESE

L'estate sta finendo e un anno se ne va ... sto diventando grande lo sai che non mi va.

Più che altro sta diventando grande il mio ometto. Che bello ha imparato a lavarsi i denti da solo e poi vuole dormire nel suo lettino anche il pomeriggio nel riposino quando fino a d adesso voleva fare la nanna nel lettone il pomeriggio.

Ma ora ecco questa ricetta.

A volte dai disastri vengono fuori delle ricette gustose. Come questa che vi presento, volevo fare delle polpette di ceci ma poi non so perchè mi è venuto l'impasto troppo molle e così ecco delle frittelle.

 

Ingredienti:

200 g di ceci lessi

1 uovo

alcuni aghi di rosmarino

4 cucchiai di farina

sale FINISSIMO GEMMA DI MARE

pepe TEC AL

olio per friggere

1 pomodoro

1 mozzarella

basilico

glassa di aceto balsamico

In un mixer mettere i ceci, l'uovo, il rosmarino, la farina, il sale e il pepe.

Ungersi le mani con l'olio e formare delle frittelline.

In una padella mettere poco olio e friggere le frittelline facendole dorare.

Nel frattempo tagliare a fette sia la mozzarella che il pomodoro .

Componete il piatto mettendo sopra la frittella una fetta di pomodoro, una fetta di mozzarella e una foglia di basilico.

Condire con olio sale e pepe e un filo di glassa di aceto balsamico.

Servire immediatamente, la frittella deve risultare calda e il resto freddo.