RISO SALTATO CON SALSICCIA E ASPARAGI E COLLABORAZIONE

Devo dire che quest'anno l'orto di mio suocero rende più del mio sigh sigh.

Dovete sapere che una decina di giorni fa ha raccolto gli ultimi 10 asparagi pensando anche che non fossero più buoni e invece ...

Certo non sono come i primi ma per essere di questi tempi devo dire che erano ottimi.

Mi metto in cucina e lesso il riso per farmi un bel riso freddo ma quella povera salsiccia tutta sola in frigo e quegli asparagi belli freschi mi invogliavano. Il problema era che il riso era già cotto. Così ecco la ricetta.

Ingredienti:

180 g di riso lessato e freddato

1 salsiccia

10 asparagi

1 cipollotto

olio EVO DANTE

sale finissimo gemma di mare

pepe Tec-Al

In una padella molto capiente (se l'avete meglio la wok)  mettete l'olio e fate soffriggere il cipollotto. 

Unite gli asparagi lavati e tagliati a rondelle e la salsiccia sbocciata e resa a bocconcini. Salate e pepate e cuocere fino a che gli ingredienti non saranno a cottura perfetta. Dovesse servire aggiungere un pò di acqua.

Appena pronti gli ingredienti, aumentate la fiamma e unite il riso, deve quasi soffriggere per farlo diventare un pò croccante ma non troppo.

Servite caldo!!!

In più voglio ringraziare l'azienda del signor Pennisi che da 20 anni produce delle ottime bucce di cannoli siciliani, che mi ha omaggiato dei suoi prodotti facendomi avere ben delle confezioni sia di cannoli grandi che piccoli.

 Non vedo l'ora di provarli con le mie ricette!!!