RISO FREDDO CON NOCI, CAROTE E GROK

Ho letto questa ricetta sul blog di a tutta cucina e mi è piaciuta tantissimo anche se io l'ho modificata un pò a seconda di quello che avevo in casa comunque la ricetta originaria è questa qui.

Questo blog per me è un maestro da seguire dove vai e trovi sempre un'idea per cena!!!

Ecco la mia ricetta e devo dirvi che è veramente buono!!!

Ingredienti per 3 persone:

210 g di riso 

1 carota

5 noci

1/2 pomodoro

3 foglie di basilico

2 cucchiai di maionese Facoltativa

10 Grok ai cereali

sale finissimo gemma di mare

pepe tec al

2 cucchiai di olio evo Dante

Grattugiare la carota in una ciotola e unirci le noci sgusciate e tagliate grossolanamente al coltello. Aggiungere il pomodoro tagliato a dadini e le foglie di basilico spezzettate. Condire tutto con olio,sale e pepe e far riposare il tutto in frigo.

Mentre riposa, lessare il riso e farlo freddare sotto il getto dell'acqua fredda.

Mescolare il riso nella ciotola con le carote e se volete aggiungere la maionese comunque a chi non piace ( come a mio marito) posso dire che se non la mettono non succede nulla alla ricetta, viene gustosa lo stesso; magari aumentate di olio.

Mettete tutto in frigo per almeno 1 ora prima di servire.

Al momento di servire aggiungere i grok tagliati in 4 nel riso.

Con questa ricetta partecipo al contest di L'officina del cibo