CROSTATA DI ROSE

Non sono bravissima con i dolci soprattutto non avevo mai fatto in vita mia una crostata. anche perchè la ricetta che avevo era di mia suocera e a lei viene sempre molto dura e a me non piace. Stamani mi sono alzata presto e ho inserito crostata su google venendomi come risultato una crostata di Lara del blog Cucina Amore mio.

Ho deciso di fidarmi e l'ho fatta.

Che dire una frolla molto resistente ma friabile insomma non ti spacca i denti come molte le trovi anche di pasticceria.

Avevo in casa una confettura di Rose che avevo acquistato un mesetto fa in uno dei miei tanti food shopping e allora via, 2 novità in un unico risultato.

Dosi per la frolla precise alla ricetta di Lara:

400 g di farina + quella che serve per lavorarla

4 uova

100 g di burro

200 g di zucchero

1 bustina di lievito per dolci

Mescolare su un piano di lavoro la farina con il lievito e lo zucchero fino a formare una fontana. Al centro mettiamo le uova, le sbattiamo e poi iniziamo a impastare. Aggiungere il burro ammorbidito e fatto a pezzetti e finire di impastare tutta la farina. Se serve aggiungere altra farina fino a che il composto non sarà omogeneo e liscio. Io ne ho aggiunto un altro etto ma guardate voi al momento. Non c'era scritto di farla riposare e io non l'ho fatto. Con questa dose a me sono avanzate almeno 2 palle per poterci fare altre 2 crostate come le mie, quelle avanzate le ho messe nel congelatore.

Foderare la teglia con della carta da forno. Accendere il forno a 180. Io uso il forno tradizionale non ventilato. Iniziamo con una parte della pasta a spianarla con il matterello fino a arrivare alla grandezza della teglia. La consistenza è molto friabile per metterla nella teglia ho dovuto fare una manovra molto velocemente.

L'ho coperta con la confettura di rose che avevo in casa, una delizia.

Togliere i bordi che avanzano dalla teglia e con tutti gli avanzi ho creato la decorazione della treccina vicino al bordo e i fiori da mettere sulla marmellata. Non l'ho fatta a scacchiera perchè così la fa sempre la mia nonna e per me è più familiare.

Ho infornato nel forno per almeno 30 minuti e poi ecco a voi una bella crostata con un profumo speciale.

Con questa ricetta partecipo al contest di Morena in cucina con la sfida di Aprile delle crostate