giovedì 3 ottobre 2013

POLPETTE DI MELANZANE UN ANNO DOPO

Rieccomi più scandalosa che mai, indaffarata più che mai.
Mi è aumentato il lavoro per fortuna e Maurizio è entrato all'asilo ma non è stato semplice all'inizio!!!
E rieccomi a riprendere in mano questo povero blog un pò abbandonato e vedere se trovo un posticino nella mia vita anche a lui.
E riparto con la mia rubrica UN ANNO DOPO che vede come protagoniste vecchie ricette rifatte magari modificate!!!
La ricetta originaria la trovate qui.
Questa volta però ho cambiato la cottura e sperimentato il saccoccio!!!
Niente male come esperimento.



Ingredienti:

400 g di melanzane
100 g di pane raffermo
40 g di parmigiano grattugiato
2 foglie di menta
1 uovo

latte
sale
pepe
pangrattato.
pomodorini
 
 
Per prima cosa ho pelato le melanzane, le ho fatte a fette, le ho cosparse di sale e le ho fatto perdere l'acqua di vegetazione.
Poi ho messo il pane ad ammollarsi nel latte.
In un mixer ho messo il parmigiano, le melanzane, il pane ben strizzato, la menta, l'uovo, sale e pepe.
Ho tritato tutto.
Ho messo tutto in una ciotola e se vedete che il composto è troppo bagnato aggiungete un pò di pangrattato.


Ho iniziato a creare le polpette e le ho passate nel pangrattato, poi le ho adagiate piano piano nel saccoccio dove avevo messo un pò di pomodorini ciliegino e dell'origano.
Ho chiuso il saccoccio, l'ho adagiato su una teglia e ho infornato a 200° per circa 30 minuti .


Il problema mio è che i pomodorini non si sono sfatti molto quindi di sugo ne è venuto poco ma le polpette erano belle croccanti senza essere state fritte e insaporite da un pò di pomodori e origano!!!

Con questa ricetta partecipo al contest di deliziandovi


10 commenti:

  1. Splendide e mi piace anche la cottura innovativa!!! spero il tuo angioletto adesso al nido ci vada più volentieri <3

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  2. devo dire che la versione con il saccoccio non è niente male

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  3. ottima idea queste polpette, per evitare la frittura, comprerò anche io il saccoccio e ci provo! buona domenica Elenuccia!

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  4. ottima idea queste polpette, per evitare la frittura, comprerò anche io il saccoccio e ci provo! buona domenica Elenuccia!

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  5. anch'io sto trascurando il blog e la cucina :(
    mi piace questa rubrica, magari ti copio se sono a corto di piatti!

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  6. Queste le provo proprio, ho anche qualche melanzana avanzata dall'orto ancora in frigorifero...
    Un sorriso
    Anna

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