giovedì 31 ottobre 2013

PIZZA BIANCA SEMI INTEGRALE CON PANCETTA, PATATE E SBRINZ

E poi ti ritrovi che fai l'impasto della pizza e alle 20 ti accorgi che non hai acquistato la mozzarella.
Panico??? Un pochino ma poi il mio carattere adattante risolve tutto e mette cena a tavola!!!
E' squisita buonissima saporita e meglio che della classica mozzarella!!!
Ecco la mia pizza.



Ingredienti per 3 pizze:

per l'impasto

400 g di farina
100 g di farina integrale
20 g di lievito di birra
250 g di acqua
2 cucchiai di olio
sale
1 cucchiaino di zucchero

Per la farcitura

100 g di pancetta arrotolata a fette
4 patate medie
olio
aglio
rosmarino
100 g di sbrinz grattugiato


Preparare per prima cosa la pasta.Sciogliere il lievito con poca acqua tiepida e aggiungere lo zucchero.
Mettete in una ciotola le farine, il lievito, il sale e poi l'acqua ma attenzione, mettetela poca alla volta fino a ottenere un composto che non appiccichi ma che non sia troppo duro.
Mettetela su un piano di lavoro e lavoratela con le mani per almeno 10 minuti. Poi mettetela a riposare in una ciotola coperta facendo un taglio a croce sulla superficie.
Fatela raddoppiare di volume.

Nel frattempo in una tazza mettete dell'olio con degli aghi di rosmarino e un aglio tritato.

Stendete la pasta, mettetela nella teglia aspettate almeno 30 minuti prima di condirla poi spennelatela con l'olio che avete prima preparato e copritela con la pancetta e sopra delle fette di patata tagliate con la mandolina.
Spennelate le patate con l'olio al rosmarino e se volete salate, io non lo consiglio perchè la pancetta e lo sbrinz sono saporiti però ogniuno sa della bocca sua.
 Consiglio comunque a chi piace di aggiungere un pò di aghi di rosmarino sopra le patate.

Mettete in forno a 225° per circa 15 minuti.
Poi togliere e aggiungere a coprire tutta la pizza lo sbrinz e rimettere in forno per altri 3 minuti.

Servire calda calda.

 Con questa ricetta partecipo al contest di peperoni e patate e di www.formaggisvizzeri.it

22 commenti:

  1. E ci credo!!! Che buon gusto e che prelibati accostamenti!!

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  2. Buona veramente!!! adoroquesti accostamente!! altro che buona buoissimissima!!

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  3. sembra davvero deliziosa Elena......
    ok, un bel trancio anche per me, grazie!!
    Bravissima!

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  4. he he pancetta patate e sbrinz appetitosa

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  5. adoro questo formaggio, ottima pizza!!!!

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  6. Ciao! Passa sul mio blog c'è un piccolo regalo per te! Ti aspetto!! :)
    http://ajoapappai.blogspot.it/2013/11/premio-versatile-blogger-award.html

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  7. Elena mi piace un sacchissimo questa pizza!!!

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  8. Che buona e sfiziosa questa pizza!!!

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  9. Buonissimaaa!! Me ne lasci un po'? Pleaseeeee *.*

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