PIZZA BIANCA SEMI INTEGRALE CON PANCETTA, PATATE E SBRINZ

E poi ti ritrovi che fai l'impasto della pizza e alle 20 ti accorgi che non hai acquistato la mozzarella.

Panico??? Un pochino ma poi il mio carattere adattante risolve tutto e mette cena a tavola!!!

E' squisita buonissima saporita e meglio che della classica mozzarella!!!

Ecco la mia pizza.

Ingredienti per 3 pizze:

per l'impasto

400 g di farina

100 g di farina integrale

20 g di lievito di birra

250 g di acqua

2 cucchiai di olio

sale

1 cucchiaino di zucchero

Per la farcitura

100 g di pancetta arrotolata a fette

4 patate medie

olio

aglio

rosmarino

100 g di sbrinz grattugiato

Preparare per prima cosa la pasta.Sciogliere il lievito con poca acqua tiepida e aggiungere lo zucchero.

Mettete in una ciotola le farine, il lievito, il sale e poi l'acqua ma attenzione, mettetela poca alla volta fino a ottenere un composto che non appiccichi ma che non sia troppo duro.

Mettetela su un piano di lavoro e lavoratela con le mani per almeno 10 minuti. Poi mettetela a riposare in una ciotola coperta facendo un taglio a croce sulla superficie.

Fatela raddoppiare di volume.

Nel frattempo in una tazza mettete dell'olio con degli aghi di rosmarino e un aglio tritato.

Stendete la pasta, mettetela nella teglia aspettate almeno 30 minuti prima di condirla poi spennelatela con l'olio che avete prima preparato e copritela con la pancetta e sopra delle fette di patata tagliate con la mandolina.

Spennelate le patate con l'olio al rosmarino e se volete salate, io non lo consiglio perchè la pancetta e lo sbrinz sono saporiti però ogniuno sa della bocca sua.

 Consiglio comunque a chi piace di aggiungere un pò di aghi di rosmarino sopra le patate.

Mettete in forno a 225° per circa 15 minuti.

Poi togliere e aggiungere a coprire tutta la pizza lo sbrinz e rimettere in forno per altri 3 minuti.

Servire calda calda.

 Con questa ricetta partecipo al contest di peperoni e patate e di www.formaggisvizzeri.it