PEPITE DI PASTA FRITTA CON CREMA DI SBRINZ

Se c'è una cosa che io adoro è la pasta fritta e questa volta con questo tipo di farina è venuta buonissima!!!

Ma niente discorsi e via con la ricetta.

Ingredienti:

Per la pasta:

 

500 g di farina di grano saraceno e cereali

10 g di lievito di birra

250 ml di acqua

2 cucchiai di olio

sale

Per la crema:

200 ml di latte

1 tuorlo di uovo

1 cucchiaio di farina

70 g di Sbrinz

Olio per friggere

sale

Per prima cosa ho fatto l'impasto.

Ho sciolto il lievito nell'acqua tiepida e ho impastato la farina con tutti gli ingredienti.

Facciamo attenzione, questa farina rimane un pò umida quindi l'acqua è indicativa dovete controllare voi l'impasto per aggiungerla.

Ho messo l'impasto in una ciotola e l'ho fatta raddoppiare del proprio volume.

Nel frattempo ho preparato la crema.

Ho grattugiato lo sbrinz e in una pentola l'ho mescolato con il tuorlo e la farina.

Poi ho aggiunto il latte freddo e ho messo il tutto sul fuoco.

Ho mescolato fino a che non si è creata una crema densa quasi compatta.

Ho messo in una ciotola e ho fatto freddare.

Ho preso l'impasto nel quantitativo di una polpetta, l'ho appiattino e  nel centro ho messo un pò di crema di formaggio.

L'ho richiuso su se stesso e ho fritto in olio caldo .

Le ho scolate, salate e servite calde!!!

Con questa ricetta partecipo al contest di peperoni e patate e di www.formaggisvizzeri.it