venerdì 13 settembre 2013

TORTA SALATA CON MELANZANE,SCAMORZA E PESTO ALLA GENOVESE

Questa ricetta pensavo risultasse pesante all'inizio poi però mi ha dato una dritta una mia amica e devo dire che è diventata leggerissima!!!
Un'idea davvero carina per quando hai degli ospiti.


Ingredienti:

1 rotolo di pasta sfoglia
1 melanzana
120 g di scamorza dolce
3 cucchiai di grana
10 foglie i basilico
2 cucchiai di olio
5 g di pinoli
1 uovo
1 peperoncino
sale
olio
1 spicchio di aglio

Ho tagliato la melanzana a fette le l'ho coperta di sale e l'ho fatta spurgare dall'acqua di vegetazione.
In un mixer ho messo il basilico lavato e asciugato, i pinoli, i cucchiai di olio, e un pizzico di sale.
In una padella ho messo a rosolare l'aglio con il peperoncino con poco olio.
Ho aggiunto le melanzane e le ho rosolate bene salandole.
Ho tolto l'aglio e il peperoncino e ho fatto freddare.
Ho tagliato la scamorza a dadini.
In una ciotola ho mescolato l'uovo sbattuto, il pesto di basilico, il grana, il provolone e le melanzane e con questo composto ho farcito la pasta sfoglia che l'avevo messa in una teglia.
Ho cotto a 180°per circa 35 minuti.
Servire fredda.





24 commenti:

  1. buonissima "mi garba"!!!!un abbraccio...

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  2. Buonissima ...adoro le torte salate!!
    baci ...buon fine settimana!

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  3. semplicemente deliziosa!
    bacione

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  4. Non conoscevo questo contest, che peccato! Avrei partecipato volentieri, ormai non ho più il tempo!! Però mi complimento con te per l'ottima torta salata, segno la ricetta :)

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    1. grazie mille davvero e mi dispiace tanto

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  5. ciao Elena!!
    Adoro le melanzane sotto tutt le forme...

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  6. Che splendida torta salata...molto invitante, brava Elena!!
    Baci

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  7. I risultati del contest "Colori d'estate". 24 ricette in gara, 24 tonalità di colori .. Grazie a tutti per la partecipazione! Alla prossima sfida.

    www.deliziandovi.it

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  8. ha un aspetto invitante!!
    grazie per la condivisione

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  9. una fettina?? daiii ti pregoooo!
    uff uff
    :(

    ahhah ciao cara come stai? io purtroppo sono rientrata.. :(

    un bacioneeeeeeeee

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  10. Mi piacciono le torte salate e anche le melanzane. Complimenti

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  11. Le torte salate sono sempre un ottimo rimedio. Sono bellissime da vedersi e piacciono sempre a tutti. Se poi ne avanza anche qualche pezzetto è buonissima anche il giorno dopo, sia riscaldata che fredda. Che cosa si può volere di più?!

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  12. Adoro queste torte salate, mi fai venire l'acquolina in bocca, bravissima un abbraccio.

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  13. Adoro le torte salate e questa deve essere tanto tanto gustosa :)
    Complimenti.

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  14. prendo la ricetta, è davvero golosa!

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  15. Ciao Elena!!!! Adoro le melanzane e l'idea di farci una torta salata mi piace tantissimo1!! un bacione e buona serata

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  16. Non ho mai affiancato il pesto alle melanzane...buona idea, complimenti ;)

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