INSALATA DI RISO ROSSO,ORZO E FARRO ALLA VEGETARIANA

I colori dell'estate.

Pensa, ripensa ... ma l'estate non ha un solo colore.

Ha mille colori insomma l'estate è la stagione perfetta dei colori.

Così ecco la mia ricetta semplice ma gustosissima.

Ingredienti per 3 persone:

1 busta di misto (riso ROSSO, orzo e farro)

2 falde di peperone VERDE

3 pomodori maturi ROSSI

1 cucchiaio di capperi VERDI

1 carota ARANCIONE

1 uovo sodo 

olio

sale

pepe

Ho messo a lessare il contenuto della busta in una pentola di acqua bollente salata per circa 20 minuti (così era scritto sulla busta).

Nel frattempo ho preso il peperone a crudo e l'ho tagliato a tocchetti.

Ho sciacquato i capperi che erano sotto sale e così il VERDE della mia insalata era pronta.

Ho pelato la carota e a crudo l'ho tagliata a dadini piccoli piccoli e messa insieme ai peperoni.

 L'ARANCIONE era pronto.

Ho tagliato a rondelle l'uovo sono così non manca nemmeno il BIANCO E il GIALLO. 

Poi ho preso i pomodori e dato che erano ben sodi li ho spellati  con il coltellino e li ho tagliati a dadini. Io ho lasciato anche i semi e l'acqua di vegetazione perchè a me piace ma se a voi non piace eliminate il tutto.

Ho scolato il riso e l'ho fatto freddare sotto l'acqua fredda. L'ho messo nella ciotola con i peperoni, la carota,l'uovo, ho aggiunto il ROSSO dei pomodori e ho condito tutto mescolando con olio, sale e pepe.

L'ho servita fredda!!!

Con questa ricetta partecipo al contest di deliziandovi.it

E in più partecipo alla raccolta di Silvia ai fornelli

E alla raccolta di sosi dolce salato