venerdì 24 maggio 2013

TAGLIATELLE DI FARRO CON SALMONE E ASPARAGI

Il mio cruccio è non aver tempo e spazio. 
Avendo casa piccola e cucina minuscola la mia voglia di fare la pasta in casa deve essere enorme perchè è un vero ammattimento.
Poi ho conosciuto queste tagliatelle di farro e me ne sono innamorata e vi presento la mia ricetta veloce, semplice ma gustosa.



Ingredienti per 3 persone:
1 filetto di salmone
200 g di asparagina
250 g di tagliatelle di farro
Sale
Olio d'oliva dante
pepe
1 cipollotto
100 ml di vino bianco

In una padella ho messo l'olio e ho fatto rosolare il cipollotto tagliato a rondelle. 
Poi ho aggiunto gli asparagi tagliati a tocchetti e ho rosolato un pò.


Ho fatto una cottura a fuoco medio ma con il coperchio.
A metà cottura ho aggiunto il salmone fresco tagliato a tocchetti e ho fatto rosolare anche lui, poi ho aggiunto il vino bianco e a fuoco alto l'ho fatto evaporare.


Ho salato e pepato.
Nel frattempo ho messo le tagliatelle a cuocere in acqua salata 


e appena cotte le ho saltate nella padella del salmone e ho aggiunto altro olio per non farle asciugare.
Servitele caldissime.

Con questa ricetta partecipo al contest di  Sonia nel paese delle stoviglie

http://www.ricettefarro.it/laprovadelfarro 




32 commenti:

  1. Molto piacevole l'abbinamento che hai creato, anche io ho scoperto da poco la pasta di farro e la trovo deliziosa! mi segno la ricetta, gli asparagi ieri li ho fatti fuori dalla disperazione, ad averlo saputo!!!

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    1. ahahahahhah mettili sotto la neve ti si conservano ahahahahhah

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  2. mai provati asparagi e salmone insieme, complimenti un piatto delizioso

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  3. sinceramente non l'ho mai provata la pasta di farro, ma appena la intravedo al supermercato la compro e provo la tua ricette, grazie Elena!

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  4. Che spettacolo Elena! Questo primo piatto semplice ma raffinato è da ristorante. Promosso a piena voti!!!!!

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    1. grazie Clara sei troppo gentile e fiduciosa ahahahah

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  5. che buona! anche a me piace il farro la provo!

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  6. certo!
    la mia era una nipotina, Dapfne
    sta bene e cresce che è una meraviglia, fa già le prime pappe ed è una buongustaia!

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    1. ma per forza Laura con una nonna così brava!! ecco era una bambina, avevo un vago ricordo che il fiocco fosse rosa ma sai sono vecchia ormai ahahahhahah

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  7. Queste tagliatelle sono fantastiche Elena!!!!

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  8. mmm che buoneeeee
    e poi dalle nostre parti il farro si usa tanto vero??
    anche tu partecipi al contest? che bello!
    allora in bocca al lupo e se non ci si ribecca buon weeee
    (ma tu sul mio gruppo fb non vieni birichina?)

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    1. mannaggia Simona manco sapevo che avevi un gruppo, ti cerco sicuramente

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  9. Ho solo una parola per le tue tagliatelle:eccezionali!!!!!!!!!!
    Bravissima Elena!
    Ti abbraccio

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    1. grazie mille un abbraccione anche a te

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  10. Ma sono veramente buone!!!! Complimenti.

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  11. Ottime queste tagliatelle davvero appetitose complimenti un ottimo abbinamento! Buona serata

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  12. Complimenti per la ricetta, ci siamo uniti ai tuoi lettori fissi,vieni a trovarci se vuoi, ciaoooo !!!!!

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  13. la tua voglia di cucinare ti premia sempre....ottime !!!

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  14. Ciao Elena,
    che meraviglia il tuo sfondo, non l'avevo ancora visto!
    In effetti è un po' che non riesco a passare e adesso cosa trovo, delle tagliatelle meravigliose considerando che il salmone è per me vera dipendenza!
    Buon sabato♥!

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    1. ben tornata Chiara e grazie mille

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  15. Mamma che buone, adoro il farro, ma le tagliatelle non le ho ancora provate!!!!!

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