PANINI CON SALAME TOSCANO E PECORINO ETRUSCO

Salve a tutti, mi scuso per la mia latitanza ma un'indisposizione influenzale mi ha steso sia nelle forze che nel morale.

Ma ora si riparte.

Una signora mi disse un giorno:

" Se mescoli la cucina napoletana con quella toscana dammi retta viene qualcosa di spettacolare"!!

E senza togliere alle altre regioni, tutti i torti non aveva.

E così ho fatto.

L'impasto di questi panini è quello del Casatiello napoletano che ho trovato su giallo zafferano.

Poi avevo un "culaccio" di salame toscano e un pezzettino di pecorino etrusco ...

Signori e signore ecco i miei panini.

Ingredienti per circa 6 panini

200 ml di acqua tiepida

1 cubetto di lievito di birra

5 g di sale

300 g di farina

1 cucchiaino di zucchero

60 g di burro

pepe

40 g di pecorino etrusco

100 g di salame in una sola fetta

Ho sciolto il lievito nell'acqua poi in una ciotola ho iniziato a impastare la farina, lo zucchero, il sale, il pepe, il burro fuso e infine l'acqua con il lievito.

Ho impastato energicamente fino a ottenere un composto omogeneo.

Ho coperto la palla con uno straccio bagnato e ho fatto lievitare almeno 2 ore.

Dopo che sarà lievitato dividetelo in circa 6 palline.

Stendetele e al centro mettete un pò di pecorino e un pò di salame.

Arrotolatelo su se stesso e chiudetelo a palla. Mi raccomando l'impasto deve rimanere all'interno.

Metteteli su una placca e fateli riposare almeno 30 minuti con uno straccio sopra.

Poi infornateli a 200° per circa 30 minuti.

Serviteli freddi.

Con questa ricetta partecipo al contest di deliziandovi