INSALATA DI RISO ALLA CATALANA

Quando 9 anni fa andai a barcellona da una amica, sua nonna ci preparò questo piatto veramente eccezionale.

Niente di particolare o di difficile, una classica insalata di riso.

Ma con un gusto spettacolare.

Nella ricetta tradizionale c'era il peperone al posto del mais ma io lo adoro così.

E in più questa mia ricetta fa parte della mia rubrica "ROMPIAMO LE SCATOLE".

Ecco la mia versione.

Ingredienti:

150 g di riso

1 scatola di mais (oppure se vi piace 2 peperoni)

150 g di piselli lessati

80 g di tonno

1 cucchiaio di capperi

50 g di olive verdi (l'originale con olive nere)

1 bustina di zafferano

3 cucchiai di olio

1 cucchiaio di aceto bianco

sale

pepe

  

Lessare in abbondante acqua salata il riso, scolarlo e far freddare sotto acqua fredda.

 In una ciotola mettere il mais scolato, i piselli, il tonno scolato, i capperi sciacquati e le olive denocciolate.

In una tazza mettere l'aceto, il sale, il pepe, l'olio e scioglierci dentro lo zafferano.

Appena sciolto condire il riso che avrete messo nella ciotola con il tonno.

Aspettare almeno 1 ora prima di mangiarlo.

Con questa ricetta partecipo al contest di Pasticci &Pasticcini di Mimma

e alla raccolta di Sapori in valigia