MUFFIN DI MELE AGLI ALBUMI !!!

Eccomi qua oggi con una ricetta che ho trovato circa 3 anni fa su internet e non mi ricordo più dove ...

Ho fatto una ricerca ma forse non mi ricordo più come l'aveva chiamata la proprietaria e non l'ho più trovata.

L'ho cercata per rendere onore a chi l'ho rubata ma ahimè non ce l'ho fatta.

Questi dolcetti li faccio sempre quando faccio la pasta all'uovo.

Il perchè??? Perchè quando faccio la pasta all'uovo di regola metto sempre 2 o più tuorli nell'impasto e così mi avanza sempre gli albumi.

Sono gustosissimi anche se palliducci ahahahahahah!!!

Ingredienti per circa 4 muffin:

1 mela stark

50 g di zucchero

40 g di burro

40 g di farina molino chiavazza

25 g di fecola

2 albumi di uovo

1 pizzico di sale gemma di mare

1 cucchiaino di lievito tec al

succo di limone

vin santo

Per prima cosa sbucciare la mela e tagliarla a dadini.

Metterla in una ciotola con un pò di succo di limone e vin santo.

In una ciotola montate a neve ben ferma gli albumi con il sale.

Sbattere bene lo zucchero con il burro, aggiungere la farina,il lievito, la fecola e infine incorporare senza smontarli gli albumi.

Unire la mela scolata dal liquido.

Dividere tutto il composto nelle formine da muffin e infornare il tutto a 180° per almeno 35 minuti.

Con questa ricetta partecipo al contest di perle ai porchy

e partecipo alla sfida di Morena