MOUSSE DI ALBICOCCHE

Domenica volevo fare un dolcino fresco fresco e avevo anche un pò di albicocche in frigo.

E allora una bella mousse tutta da gustare.

Ingredienti:

500 g di albicocche

100 g di zucchero

250 ml di panna da montare

3 cucchiai di marsala

1 bustina di vanillina

Prendete le albicocche sempre intere e sbollentatele per qualche secondo in acqua bollente come se faceste i pomodori. Scolatele e mettetele subito in acqua e ghiaccio per bloccare la cottura e iniziate a spellarle.

Togliete il nocciolo e tagliatele a dadini.

Mettere le albicocche in una casseruola e cuocetele con lo zucchero, la vanillina e il moscato.

Cuocere fino a che non vedete che inizia ad attaccarsi alla pentola. Spengere il fuoco e passate il composto con il miniprimer. Fare freddare.

Nel frattempo montate la panna ben ferma e appena sarà fredda la composta di albicocche aggiungetela alla panna e mescolate dal basso verso l'alto.

Mettete la mousse nelle coppette e inserirle in frigo per almeno 2 ore!!!

Con questa ricetta partecipo alla sfida di Monica in cucina

In più volevo ringraziare l'azienda tec-al  che mi ha donato dei bellissimi prodotti. Devo dirvi che appena aperta al scatola che conteneva i prodotti la mia cucina si è riempita di profumi speciali.

La scatola che mi hanno inviato conteneva un barattolo di pepe verde in salamoia, uno di lievito per dolci, uno di fondo e un preparato per torta margherita ... a presto delle gustosissime ricette.