INSALATA DI POLPETTI E PATATE

Come ben sapete io non sono una grande cuoca del pesce, non so mai come fare e prima di sbagliare sbaglio a non farlo.

L'altro giorno ho fatto questa ricettina, avevo acquistato surgelati i polpetti e ho deciso di farli a insalata dato il caldo che ci sta massacrando.

Non ho seguito grandi ricette ma devo dire che mi sono venuti veramente buoni.

Ingredienti:

1kg di polpetti surgelati

5 patate novelle medie

2 limoni

sale grosso integrale gemma di mare

olio EVO Dante

pepe

prezzemolo tritato

sale finissimo gemma di mare

I polpetti erano già puliti e li ho fatti scongelare in frigo. Sinceramente non erano del tutto scongelati ma non ha messo in discussione il piatto riuscito. Li ho messi in una pentola coperti di acqua con solo del sale e un limone strizzato. Non ho messo ne odori ne niente il risultato è che era rimasto quel profumo di mare che a me piace tanto. 

Ho fatto bollire per circa 1 ora e anche più con il coperchio subito dall'inizio e assicurandomi durante la cottura che il livello dell'acqua fosse sempre superiore e coprisse bene il pesce.

Nel frattempo ho pelato le patate e le ho cotte nella vaporiera dopo averle tagliate a cubetti.

Il pesce passato il tempo di cottura l'ho fatto ghiacciare nella sua stessa acqua.

Assicurata che il pesce si fosse freddato totalmente l'ho preso, un pò pulito dalla sua patina viola e tagliato a dadini l'ho messo in una ciotola con le patate.

Ho condito il tutto con sale. pepe olio un pò di limone e il prezzemolo tritato.

L'ho servito freddo temperatura ambiente.

 Vi consiglio di servirlo magari con una bella manciata di pinoli tostati, io non l'ho fatto perchè li avevo terminati.