SPAGHETTATA "CORTESE"

Questa ricetta l'ho letta sul un sito che sinceramente non mi ricordo più qualche tempo fa ma come al solito l'ho modificata come volevo io.

E' inutile non riesco a fare una cosa come è scritto nella ricetta, mi manca sempre qualcosa e devo cambiare gli ingredienti.

Perchè questa spaghettata è cortese??? Semplice perchè sono degli spaghetti al vino Cortese di Gavi.

2 settimane fa sono andata a Arquata Scrivia da dei miei parenti e mio marito come tutti gli anni ha svuotato l'enoteca che conoscono loro.

Iniziamo con gli ingredienti per 2 persone:

200 g di spaghetti integrali (potete anche usare la pasta normale ma con l'integrale viene veramente speciale)

1 porro

150 ml di vino Cortese di Gavi

parmigiano grattugiato (anche un pecorino saporito non è per niente male)

olio

sale

Tagliare il porro a fette e rosolarlo in una padella abbastanza larga con poco olio. Coprire il porro con il vino e farlo evaporare tutto  lentamente.

Finito di farlo evaporare, prendete tutto il contenuto della padella dopo averlo salato e frullate con il frullatore a immersione.

Cuocere la pasta  e mettersi da parte un bel pò di acqua di cottura. Scolare gli spaghetti, metterli in padella che abbiamo usato precedentemente, condire con la salsa di porri e se serve aggiungere l'acqua di cottura. Finire con una bella manciata di parmigiano.

Servire subito!!!

con questa ricetta partecipo al contest di le mezze stagioni

 

e al contest di acqua e farina