LINGUINE AI GAMBERETTI, ZUCCHINE E ZAFFERANO

Questa ricetta l'ho trovata su internet e quando l'ho provata mi è piaciuta tantissimo.

Ingredienti per 4 persone:

200 ml di brodo di pesce

300 g di code di gamberi o gamberetti

2 cucchiai di Olio di Oliva

200 ml di panna

400 g di linguine

1 ciuffo di prezzemolo

1 scalogno tritato

1 bustina di zafferano

1/2 bicchiere di vino

300 g di zucchine

pepe,sale

Preparazione:

Soffrigere lo scalogno in un tegame insieme all'olio. unite i gamberetti e fateli asciugare, dopo bagnate con il vino bianco e fatelo evaporare.
Dopo evaporato il vino, unite le zucchine tagliate a julienne e lo zafferano sciolto nel brodo.
Salate e fate ritirare il brodo. Spegnere il fuoco e unire la panna con il prezzemolo tritato facendo addensare bene ma non asciugare.
Nel frattempo cuocere le linguine in abbondante acqua salata e saltatele in padella con il condimento, se vi piace spolverizzate con il pepe.

Lo so che molti non amano mettere la panna con il pesce e io sono una di quelle persone ma devo dire che le da la giusta morbidezza e delicatezza.

Con questa ricetta partecipo al contest di   UNA PASTICCIONA IN CUCINA e speriamo di vincere!!!